秘制豉油鸡

－ 准备食材 －

• 土鸡 1只
• 生姜 8片
• 葱 一小把
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 半勺
• 鸡精 适量
• 盐 2勺
• 冰糖 50克

－ 步骤 －

• 1.土鸡去皮，去除内脏洗净，葱姜蒜料酒给鸡皮稍微烫一下，定型

• 2.抹上老抽酱油，生姜腌个半小时，冷水下锅，加入少许蚝油调色，加入冰糖和少许盐

• 3.寄的话，看你买的鸡的老嫩程度老一点，大火烧开，小火炖一小时左右，看汤汁的洪亮程度少许，增加老抽调色

• 4.烧好的鸡拿出来晾凉，把鸡肉从鸡身上卸下来，进行切小块装盘即可

• 5.去一片生菜垫底，放入切好的鸡块，淋上少许鸡的酱汁即可

－ 小贴士 －