相传杏仁饼的前身是元末明初朱元璋统领的军队制作出的方便携带的军粮。主料是以绿豆粉做成杏仁状的饼，在中间包裹一块腌制的猪肉再烘烤而成。后经世人的传承和改良，尤其在澳门地区，杏仁饼已从单一口味发展成二十多种不同品种。今天要分享一个最受欢迎的杏仁粒杏仁饼，可以吃的到一粒粒的杏仁颗粒，口感和味道都相当好。
1.材料如图所示
2.混合糖粉和绿豆粉
3.加入低粉
4.加入杏仁粉
5.加入泡打粉和盐
6.加入杏仁颗粒拌匀
7.加入油
8.搅拌成松散略带湿润的粉状
9.压入模具后轻敲几下脱模。小红锅平盘，烘烤十分钟左右。
10.完成
11.澳门杏仁酥
12.澳门杏仁酥
13.澳门杏仁酥
我这里用的是切碎的杏仁片，也可以用整颗的杏仁切碎使用，建议先烘烤一下会更香。