打卤面，创新和传统结合制作，老香了
1.提前将木耳、黄花菜、香菇泡水（我家没有干香菇，所以我用的鲜香菇）
2.五花肉、姜、蒜切片，开火将锅烧热，锅中放入少许食用油（五花肉煸炒后会出油）食用油稍稍加热后放入五花肉、葱、蒜片、姜片、大料进行煸炒
3.炒至以上颜色后放入木耳、黄花菜、香菇继续翻炒（木耳会崩，请注意安全，可加盖锅盖）
4.翻炒三分钟后加入鸡汤（家中没有现成鸡汤可使用清水）没过食材即可，加入食盐、老抽大火烧开加盖转小火煮制五分钟
5.将淀粉加入清水融化（根据个人喜好加入适量淀粉）浓稠后加入打好鸡蛋，等待鸡蛋成型后关火，放入适量香油
6.美味的打卤面完美完成
罗里吧嗦： 1、老北京打卤喜欢用泡黄花菜、木耳、香菇的水进行打卤，充分融合香气（因为我有鸡汤，我的鸡汤是剔除三个鸡全腿的骨头熬制成，鸡腿下次给大家做咖喱鸡） 2、老北京打卤（无高汤做法）将整块五花肉放入水中放入葱姜去腥，将五花肉煮熟，汤留下备用。 3、老北京打卤面完成后不光放入香油还会加入花椒，用热油一浇（我不喜欢花椒味道所以没用，喜欢的宝宝可以试试哦） 4、前面说的面条克数是一般食量的两人份 不成 不成 不能再说了 我的面都坨了 我吃饭饭去喽