1.排骨放入清水中浸泡十分钟，再反复冲洗干净，这样能充分洗净排骨里的血水。
2.大蒜压成蒜末，放入排骨中。
3.倒入1勺料酒
4.倒入1大勺生抽
5.放入1勺椒盐
6.充分抓匀后放入冰箱冷藏腌制一夜
7.青红椒切丁备用
8.把淀粉放入碗中，排骨取出后裹上一层淀粉
9.锅里倒油，五成热的时候下排骨炸至酥脆金黄捞出
10.另起一个锅，倒入少许油，下青红椒丁翻炒几下，注意别吵太久，以免影响颜色
11.下炸好的排骨，再倒入1勺椒盐翻炒均匀即可
12.成品
1.家庭制作的时候分批炸制排骨可以更加省油。 2.青红椒丁不要炒太久，以免影响成品的色彩。