土豆丝可谓是最常见的一道菜，青椒土豆丝，酸辣土豆丝，清炒土豆丝……，全国无论南北，无论是家庭还是各式饭店，基本都有这道菜。但很多同学经常会问为啥自己在家做的没有在饭店做的爽脆可口，下边我就来交大家如何在家炒一盘清脆可口，特爱吃下酒下饭的酸辣土豆丝。 另外传统医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。 让我们好吃的土豆丝嗨起来
1.准备好食材，土豆两个，青椒一个，朝天椒6个，葱姜蒜各少许。
2.葱姜蒜切末待用，朝天椒切段待用，青椒切丝待用，土豆切丝放入水中待用。
3.锅中放入少许油，开小火，倒入葱姜蒜爆香。
4.然后放入朝天椒煸炒爆香。
5.调大火，锅和油都非常热，放入土豆丝翻炒，然后立马倒入两勺醋，继续翻炒一分钟，然后放入青椒，继续翻炒两分钟。 再倒入两勺醋，放盐，放少许胡椒粉提味。翻炒均匀后出锅。
6.美味清脆爽口的酸辣土豆丝就做好了。
1，土豆丝尽量用刀切，不要用工具刨。 2，土豆丝切好后一定要放入水中，入锅前要用水淘洗几遍。如果老人吃，也可以不淘，第一次的醋不要放，炒的时间也长点，可以炒的更软烂一点。 3，第一次醋土豆丝放进去就放，快速翻炒。 4，根据个人口味，适量调节朝天椒用量，和胡椒粉的量。我是徐州人，所以每次口味会重一些。