这是承载着我童年回忆的一种馅饼。小时候（70年代）特别盼着家里来亲戚，那样就可以改善伙食啦！而我尤其盼着三姨姥姥的到来，因为只要三姨姥姥一来，就可以吃上她亲手做的一咬就流油的回头饼啦！每次三姨姥姥都是带着买好的猪肉，一到家，便捋起袖子，开始和面、调馅……所有的人都靠边站，她自己包揽全部，中午开饭就有香气四溢的馅饼上桌了！在那个食物匮乏的年代，这是一件多么令人雀跃的事情啊！如今过去40年了，三姨姥姥早已不在了，可她善良、干练、大度的形象却留给了我永久的怀念！
1.将肉馅和大葱加五香粉、酱油、蚝油、盐、香油、料酒等调味品调制好待用。
2.面粉加温水和好，醒半个小时左右。
3.揪50克左右的剂子压平待用
4.把剂子擀成面皮，并均匀抹上一层肉馅。
5.从一头卷起。
6.边缘封口
7.两个顶端搭在一起，所以又叫回头饼。
8.压平。
9.平底锅加入一点油，把饼放进去盖好盖子，小火，一面煎4-5分钟即可。
10.出锅啦！
叨叨几句: 1、温水和面，要稍软一些。 2、肉馅要涂抹均匀。 3、小火烙，一定要盖好锅盖。