1.五花肉切好备用（五花三层的五花肉最好，肥而不腻）
2.准备生姜五六片，黄冰糖敲碎
3.锅中放少量油加入黄冰糖加热使其融化
4.黄冰糖小火熬成液体冒小泡
5.加入切好的五花肉迅速翻炒（讲究一点的可以焯水后沥干）
6.肉炒到裹色均匀加入姜片和花椒粒继续翻炒
7.五花肉煸至出油微微发焦
8.加入料酒翻炒片刻加入开水没过五花肉加入香叶八角煮开小火慢炖
9.撇去浮沫
10.加入几滴耗油，小火熬半个小时到四十五分钟，使肉变得软烂
11.时间差不多了加入蒜苗大火收汁，加入适量的盐和鸡精
12.收汁完成，关火装盘
熬冰糖的时候火一定要小不然熬糊了肉就发苦。