洗面皮

－ 准备食材 －

• 面粉 用量:1000克
• 盐 用量：10克
• 黄瓜 用量:300克
• 芹菜 用量:100克
• 油泼辣子 用量：两小勺
• 醋，香油，油泼辣子，花椒水。
• 豆芽
• 大料水

－ 步骤 －

• 1.1、和面的没拍照 大概有两斤面粉 加水和面 揉到面团光滑 醒面30—60分钟 中途可以揉面机

• 2.2、加水洗面 洗五六次 一直洗到水变清了为止 洗面的水用大盆装着 静止5到6小时（我是前一天晚上就洗好面）

• 3.3、静止一晚上的面水 上面一层清水倒掉

• 4.倒掉浮水 就是这样的

• 5.用罗罗 下锅蒸 2-3分钟 面皮鼓起泡泡就是好了 记得一定要给罗罗抹上熟菜油 以免沾在罗罗上

• 6.面皮就蒸好了

• 7.洗好的面筋 上锅蒸15分钟就好了

• 8.汤汁 用大料煮水 兑醋 酱油 油泼辣椒是我妈做现成的 然后就开吃了