1.我是直接在菜市场买好的一条鱼，也切好了片， 回家第一部 将鱼肉清洗干净，用酸菜鱼包内的料腌制15分钟左右！
2.中途可以吧姜蒜和葱段切好备用，我不想麻烦所以直接买的酸菜鱼料包！也可以自己用酸菜和调料自己炒！
3.热火放油，油温冒烟调到小火
4.倒入姜蒜葱段炒香
5.倒入酸菜包 炒香，火不能太大，容易炒胡
6.紧接着倒入适量的清水，我个人比较喜欢放凉水，也有喜欢直接放开水的，看自己哈
7.等5分钟左右 煮到沸腾 放入鱼头 鱼骨等……
8.然后放入鱼片，煮2分钟左右
9.放点葱花起锅！
10.最后配上一碗酸菜干饭，不是煮鱼用的那种酸菜哈，从老家带的 超级好吃！
1.适当的时候调大火 2.可以选用草鱼，鲶鱼，白条…… 3.鱼肉不能煮太久基本上几分钟就可以 4.最好鱼肉放到锅中煮的时候不能随意翻弄 容易翻绒