标题：酸辣泡菜 第一步：萝卜洗干净去皮，包菜甘蓝撕片 第二步：切好的菜中，放盐（可根据菜量放盐），我放了两勺，腌制3-4小时。 第三步：烧调料水，水烧开，加入香叶，花椒，辣椒，盐少量。 第四步：戴一次性手套，把淹好的菜里的水倒干净，加入小米辣泡椒，加白醋，加调料水，搅拌均匀，倒入泡菜坛内即可。 喜欢吃甜的，可以放白糖腌制。
1.洗菜，萝卜去皮，色彩丰富一些可加红萝卜
2.切条，甘蓝撕片
3.加盐腌制，可根据菜量加盐，需3-4小时腌制，将水分充分排除。
4.不喜辣，可不加红椒
5.将这几种调料煮成调料水，加入少量盐，待用，煮15分钟，倒出放凉
6.倒出腌制的水，在菜中加入小米辣泡椒，调料水，白醋开始搅拌，戴一次性手套搞，双手翻，比较好一些。
7.放入泡菜坛，一周后开坛试吃！
注意事项：凉凉白开的盆子，泡菜坛，烧调料水的锅一定要干净，不能粘油类，要不然泡菜容易坏。 喜欢甜的可以用糖来腌制。