忘记拍过程图,只有成品图了,淡淡的奶茶香,茶叶、珍珠、牛奶均自己选材,终于可以大胆的吃珍珠了,甜度可根据自己喜好增减
1.先制作珍珠 1.红糖加水,煮至沸腾,关火,倒入木薯粉快速搅拌,不烫手时揉至面团,分成一个个小段,揉搓成珍珠般大小,滚一层木薯粉,否则易粘一起; 2.清水煮沸,加入制作好的珍珠煮10-15分钟,关火闷5分钟,捞出过冷水,放置待用
2.净锅加白糖炒至焦糖色,加入牛奶、泡好的红茶叶(可连茶叶水一起倒入,如果喜欢奶味浓一些,可仅加入泡好的茶叶)
3.小火慢煮5-10分钟,至奶茶不再变色,可借助工具碾碾茶叶,让其更加入味
4.杯中放入珍珠,倒入煮好过滤掉茶叶的奶茶