1.茄子去掉根部
2.切成小块放入盆中加入少许盐腌制片刻
3.蒜切末放入碗中
4.加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖、一勺番茄酱和水淀粉一起搅拌均匀
5.香葱切末
6.将腌好的茄子挤去水分放入碗中,加入少许淀粉拌匀
7.锅中油热后放入茄子翻炒
8.炒至表面微黄即可
9.倒入调好的料汁翻炒片刻,大火收汁
10.装盘撒上葱花即可食用
这样做出来的茄子少油,比肉末茄子还好吃