1.面粉中加入盐
2.冷水和面
3.分次倒水
4.揉成面团
5.如图
6.放入盆中醒发30分钟
7.把醒发好的面团放入冷水中来回揉搓
8.把面团中的淀粉洗出来
9.如图所示
10.洗出来的淀粉水
11.直至水快洗成轻一点的颜色
12.洗出来的面筋
13.面筋中加入酵母揉出均匀
14.放入暖和的地方发酵一下,发酵好后会变大
15.再把刚才的淀粉水过滤一下
16.过滤完成✅
17.面筋放入蒸锅蒸20分钟
18.出锅咯
19.切成条状
20.接着切成块状
21.这时淀粉已沉淀下去,把上边的清水倒掉即可
22.剩下白白的淀粉水,记得搅拌均匀,静止的时间长了底部会变硬
23.盘子刷油
24.舀一勺淀粉水放入盘子中转匀
25.放入蒸锅中,盖盖子,蒸2分钟
26.看到古泡即是熟了,拿出放入冷水锅中冷却温度
27.拿出摸油,以此类推操作即可
28.准备蒜末,黄瓜,将面皮切条
29.将面皮,面筋放入盘中、接着放入生抽,花生碎,盐,蒜末,自己调一点料汁,加入芝麻酱,老干妈。
30.好吃筋道!调理看个人喜好添加即可!