蛋白糖

－ 准备食材 －

• 蛋白 30g
• 白砂糖 30g
• 玉米淀粉 3g
• 柠檬汁 3滴
• 奶粉 4g
• 色素 适量

－ 步骤 －

• 1.材料称好备用

• 2.蛋白加柠檬汁（或白醋），打到起鱼眼泡加1/3白砂糖。打到发白加1/3白砂糖，再打一会儿加余下的白砂糖打至硬性发泡，拉起呈小尖尖

• 3.加入色素，用刮刀由下而上翻拌一下

• 4.奶粉和玉米淀粉过筛加入，翻拌2、3下看不到粉末后加入裱花袋

• 5.挤在铺了油纸的烤盘内

• 6.烤箱热风90度，烤60分钟，端出放凉装入密封罐里

－ 小贴士 －