作为一个地道的北方人，我们通常做排骨就是红烧、糖醋、炖酸菜，今天鑫宝就给大家介绍一个老广的做法～豆豉蒸排骨，既简单又美味，还能更大程度的保持食材的营养，赶紧学起来吧！！！
1.排骨剁小块，加姜丝、料酒、老抽、生抽、盐、白糖、蚝油抓匀腌制二十分钟
2.蒜切末、黑豆豉切碎
3.锅内放油，下豆豉、蒜末炒香关火
4.腌好的排骨加入淀粉和炒好的豆豉蒜末拌匀
5.把排骨均匀的铺在盘子里，盖保鲜膜扎孔，冷水上锅上汽蒸40分钟即可
6.成品
7.成品
1.豆豉切碎是为了更入味，也可以不用切 2.排骨最成2cm的块，更入味更容易成熟