黄豆的营养价值最丰富，素有'豆中之王'之称，被人们叫做'植物肉'、'绿色的乳牛'。含有低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等成分，干黄豆中含高品质的蛋白质约40％，为其他粮食之冠。 黄豆的性味归经是甘、平，归脾经、胃经。黄豆具有健脾利湿，润燥消水、解毒的功效，可以用于脾胃虚弱、气血不足、消瘦萎黄、脾虚水肿、脚气病等，还能够预防并改善乳癌、前列腺癌等，舒缓妇女的更年期症状，及骨质疏松等症状，也可用于误食毒物或者热病所致的中毒或不良反应。此外，黄豆还有消除血管壁上的胆固醇，保持血管软化，改善缺铁性贫血和神经衰弱的作用，还能够预防便秘的发生。 我最爱喝の豆浆，就是用黄豆做的，所以营养价值也非常高。这款粥非常の简单，但却是我从小到现在都超级爱の食物，所以才想分享给大家。如果你也是爱喝豆浆的人，千万不要错过它～就连宋美龄最爱的美龄粥，也是由豆浆和其他食材一起做的。 据说，有段时间宋美龄茶饭不思，于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥，宋美龄吃了胃口大开，后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来，流传到民间，名曰'美龄粥'
1.食材准备好，黄豆洗净，大米和糯米比例1:1。
2.将大米和糯米淘洗干净，用水浸泡4小时。
3.干黄豆用破壁豆浆机打成豆浆。（如果用豆浆机的话，豆子提前一晚泡发，再打。）
4.锅中倒入豆浆和纯净水，烧开。
5.倒入泡好的大米和糯米，大火烧开，转小火熬煮半小时。
6.直到米粒软糯，即可关火。
7.一晚热腾腾の粥就好了～