蘑菇吐司

－ 准备食材 －

• 高筋粉 300
• 白糖 30
• 盐 3.6
• 酵母 3.6
• 奶粉 9
• 牛奶 60
• 水 150
• 黄油 30

－ 步骤 －

• 1.面团搅拌出手套膜，温度26℃，基础发酵90分钟左右，手指戳洞不收缩不塌陷为止。

• 2.发酵完成。小吐司模具。分割135克一个。收圆捏紧。每个模具装入两个。最终发酵约35℃，70分钟左右至8.5成满即可

• 3.挤上外皮酱料～牛奶50.沙拉酱50.低粉50/搅拌均匀即可。

• 4.刮板抹平即可

• 5.表面筛上可可粉，以160/180℃，烤30分钟左右即可

• 6.成品图片