1.柠檬外皮洗干净后一定先把水擦干,再用削皮刀把皮削净,最内层可以像剥橙子一样处理。
2.用干净无水的刀和案板将柠檬切片,放在同样干净无水的碗里面,如果看到有籽也请把它们抠掉。
3.铺一层柠檬片,倒入一些蜂蜜,如此反复。
4.可以用勺子按一按、刮一刮,让每一片柠檬都浸在蜂蜜里面。
5.将碗盖上盖子密封起来放入冰箱冷藏,泡水喝的时候取用。
6.泡的时候柠檬和水尽量分开处理。比如我把刚才处理好的蜂蜜柠檬边角料先放在水杯,然后用凉白开兑开水,尝尝水温是温热偏凉的状态,再倒入水杯里面凉拌均匀,酸酸甜甜味道很好。
1. 去皮、去籽是为了最大限度的减少苦味,所有接触到的器物确保无水是为了更好的保存。 2.过烫的水冲泡会激发蜂蜜柠檬的酸苦味,破坏口感,因此尽量用温热偏凉的水。