牛肉西兰花

－ 准备食材 －

• 西兰花 1小颗
• 牛小排 500g
• 胡萝卜 1小根
• 香菇 6朵
• 姜 5片
• 黑胡椒碎 一小勺
• 黑椒酱 一小包
• 白酒 一茶勺
• 盐 两小勺

－ 步骤 －

• 1.西兰花洗净 煮沸的热水中放一小勺盐 西兰花放入水中烧开后捞出过一遍凉水 沥干备用

• 2.香菇洗净攥干水分 切成薄片备用

• 3.牛小排冷水浸泡去血水后 厨房纸吸干水分 切成小块 胡萝卜切薄片备用

• 4.挑出略肥的牛肉块放入锅里 不用放油略加煸炒出油后 放入所有牛肉翻炒至7-8分熟铲出备用

• 5.大概这个熟度 微微泛粉

• 6.用锅里的牛油煸炒胡萝卜片至颜色变深且略干 铲出备用

• 7.锅里不用放油 加入香菇煸炒 出水后继续炒到水份变干

• 8.至香菇微焦黄的状态 不要有太多水份

• 9.香菇里加入备好的牛肉 胡萝卜 西兰花 再放入黑椒酱+黑胡椒碎+盐+白酒

• 10.翻炒均匀

• 11.出锅摆盘～

－ 小贴士 －