1.龙利鱼洗干净备用
2.切片,加入盐,料酒,淀粉,白胡椒粉,一个蛋清,抓匀!腌制一个小时以上
3.豆芽过热水备用
4.锅中烧油,豆芽炒熟,普在碗底
5.锅内烧油,葱姜爆锅,一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6.加入水烧开
7.煮鱼片~煮熟后捞出铺在豆芽上
8.锅内烧油,多放油!倒入辣椒,花椒炸出香味儿
9.浇在鱼片上,搞定✌️