看了好多酱油鸡配方，综合了一下，总结出适合自己的一款。
1.洗净白条鸡，用纸擦干内外水分。
2.鸡的内外抹上少许盐，放置一会儿。
3.13cm 长的黄糖，放大概1/4长度。
4.热锅凉油，加入少许盐和糖。
5.小火儿使盐和糖熔化。
6.加入80ml生抽，关火。
7.放入鸡（头尾等都已去掉，爪子留着，方便操作）。
8.开小火，周身上色。
9.这个方法很快就上色，而且效果要好于老抽上色。上色完成的鸡移身至焖烧锅中。
10.上色后，把300ml的冷水淋在鸡身上，然后翻面煮开汤汁。另一侧也是如此操作。据说，这样鸡肉嫩，鸡皮脆。
11.煮的过程中，要把酱油汁不停地淋在鸡的周身，均匀受热。
12.整鸡比较厚，汤汁又少，所以焖了两个加热周期。
13.酱油汁不要倒，可以拌鸡调味用。
14.撕了一小碟，感觉酱油的量不够多，肉中咸味淡了些。