过年了，做一道滋味浓厚，虾肉Q弹的油焖大虾，最能体现红火新年的味道！
1.准备一些大虾。
2.虾头后背剪开一点，把虾线抽出。
3.虾枪和虾须剪去。
4.洗净沥干水分备用。
5.生姜切丝，红葱头切片。
6.白醋加少量水调匀备用。白醋和水2:1。
7.锅中倒入适量油，锅烧至八成热，调成中火，放入大虾爆香。
8.煎出红油。
9.放入姜丝和红葱头，炒香。
10.倒入1勺料酒。
11.加入适量盐。
12.加入1大勺白糖。
13.倒入白醋水。
14.盖上锅盖焖3分钟。
15.开盖收汁后，淋入香油。
16.翻炒均匀，即可装盘。
17.油焖大虾。