看着难其实很简单的~战斧牛排

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一道宴请客人逢年过节的大菜 享受最原始的烹饪手法带来的大肉盛宴! 战斧的大骨头也很有气势哦 拿起来啃骨边肉才是最香的~

酒楽食肆

难度:配菜(中级) 时间:15分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

⭐关于怎么煎牛排我有话说w -首先预热铁锅或者平底锅 不要放油不要放任何东西。到你手悬空在锅子上感觉到热度就可以了。 -把腌制好的牛排放下去,放下去就不要动了!把火开到中大之间,安心不会焦的。 -此时此刻要注意肉的颜色 根据锅子的属性可以判断。导热越快的锅时间越短。基本在持续1到2分钟左右可以用夹子翻起来看一下。 -【焦化层】是美味的秘诀,蛋白质经过美拉德反应形成褐色焦脆的外壳。会将牛排的风味提升一个档次。所以不是变色才可以哦,一定要煎出【焦化层】才可以! -将牛排翻面,加入黄油,两瓣大蒜,百里香2~3根。黄油烟点很低 所以相对来说火可以小一点,不然很容易焦。 -把黄油汁在锅子里面滚一下,再用勺子淋一点在牛排表面 -别忘了侧面以及油脂丰富的地方要封边!油多的地方越煎越好吃~!

- 发布于2020-01-21 -

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