用新鲜紫薯蒸熟混合马蹄粉，鲜艳紫色层让人赏心悦目。马蹄又叫荸荠，有清肺热、生津润肺，化痰润肠、通淋利尿，凉血化湿的功效，做成千层马蹄糕，既Q弹爽口，又有益身体。
1.准备以上材料
2.水开后放入切片紫薯蒸10分钟
3.紫薯蒸熟后约130-150克，加300克水，分兩次用料理机打碎
4.称入150克马蹄粉搅拌均匀
5.搅拌均匀后过筛
6.紫薯马蹄生浆完成
7.125克白砂糖加入350克水煮至沸騰溶化关火
8.趁热将紫薯马蹄生浆装2勺到白糖沸水中，搅拌至浓稠状，再将熟浆倒至余下生浆中搅拌均匀。此步非常重要，一但生熟浆混合不够稠度，蒸出来就会析出水份。（由于不能上传视頻，视頻截图较模糊
9.紫薯马蹄生熟浆做好
10.称好白浆材料，铁罐高达椰浆用菜刀在罐面左右砍两个小口，椰浆就能很快倒出来
11.白浆层加入椰浆、炼奶和溫水搅拌，稠度刚好，不做生熟浆也不会析出水份。白浆部分完成
12.准备一只不锈钢盘，高硼硅玻璃模具也可以
13.紫浆稍有温度，冷却后才上锅蒸
14.锅烧开水，最底层和面都加入紫浆，每层3分钟左右
15.白浆每层蒸3分钟，每次用勺搅拌一下盘底，以防马蹄粉沉底。蒸好一层加一层浆，如不确认是否熟了，用筷子轻轻触碰一下，不粘就往里继续加浆
16.蒸好后完全凉透才切块
17.切成喜欢形状，蒸好后的紫薯马蹄糕约4斤重左右，吃不完放冰箱冷藏，微波炉中火加热，或小火煎也非常好吃。
18.玻璃模具效果，正好一半份量
19.橫切面
20.非常Q弹
此方糖量较低，喜甜自行加量。 熟紫薯比生的颜色更稳定，但开生熟浆一定要稠了才能倒进生浆。紫浆没有开好每层都会析出水份，一定要倒掉析出的水份，才能继续加入白浆。