椰子味
1.食材都需要全部的称重出来。
2.把花生,杏仁放到烤箱中,用90度烘烤5、6分钟后,关掉烤箱,保温。
3.所有的食材,和工具都放到锅边,工具我们需要准备出不粘手套,硅胶铲,牛轧糖整形盘。
4.锅中放入黄油或者椰子油,开小火,融化黄油。
5.倒入全部的棉花糖,用硅胶铲压着搅拌。
6.直到棉花糖融化成液态。
7.倒入全部的椰子粉。
8.快速的搅拌到椰子粉和糖融合,这个过程会比用奶粉做的牛轧糖时间久一些,再关火。
9.倒入保温的坚果,和蔓越莓干,和糖搅拌匀。
10.可以在锅中多折叠几次。让坚果和蔓越莓都被糖包裹起来。
11.之后倒入牛轧糖整形盘中,晾温,戴好手套,再折叠几次。牛轧糖更有嚼劲。
12.之后借助擀面杖,把糖压平整。翻面再压一次。
13.趁着还有温度,转移到案板上。
14.用锯齿刀先切成条,之后再切成小块。
15.椰子味的牛轧糖就制作完成了。
16.每个糖块都裹好糯米纸。
17.放入机封袋中,封好口,就可以和亲朋好友分享了。
18.成品
19.包装好的成品
1、花生和杏仁,需要提前烘烤熟,一般150度烘烤18-20分钟,多观察一下,防止烤糊。 2、椰子粉加入后,适当的多搅拌一会,椰子粉制作的糖比较稀,可以多炒一会。 3、从锅中拿出的糖,开始会比较粘,也十分的烫,可以稍微晾温,多折叠几次,再把糖压平整。