核桃营养丰富，可我家小朋友却不爱吃，春节将至，突发奇想给他做个琥珀核桃，不相信他不吃，做好后宝贝迫不及待狂吃，一边吃一边说好好吃，小朋友的饮食上需要花点心思～琥珀核桃是一道传统的小吃，琥珀色，口感香、脆、甜。做法简单，快给家人做起来吧！
1.准备食材，纸皮核桃提前去皮。
2.剥好的核桃如果觉得不够脆，可以放入微波炉中，高火叮30秒，取出翻面再叮10秒，嘎嘣脆。
3.将纯净水，老冰糖加入锅中，小火慢煮，将冰糖煮化。
4.让其自然融化，切记不要去搅拌，重要的事情说三遍，全程小火，全程小火，全程小火。
5.当冰糖出现密集的小泡时，用筷子蘸一下，拉开后拉丝，且很快凝固变硬即可。
6.这时加入白芝麻，关火。
7.再加入核桃，快速翻炒，速度一定要快，使每颗核桃仁均匀裹上糖稀。
8.之后戴上食品手套，迅速将它们掰开，这样吃起来方便。
9.健康的小零食。
10.学会了做给家人吃吧～
这道琥珀核桃，没有难度，但是需要耐心➕细心，重点熬糖稀，糖稀熬成，百分百成功。 在啰嗦一句: 熬冰糖时切记不要去搅拌，避免糖起砂变白。 重要的事情说三遍，全程小火，全程小火，全程小火。