这道菜可能只在餐馆吃过，其实家里一样可以做，只需要买包面包糠，或是吃剩下的面包揉成屑，用烤箱烤几分钟就是面包糠了。 酥酥脆脆的，保准孩子舔碗。
1.虾洗净，剪去虾须，虾脚
2.虾开背
3.挑出虾线
4.虾里放姜丝，葱段，加一小勺料酒
5.一点盐
6.拌匀腌制15分钟
7.碗里放淀粉，把虾裹上淀粉
8.锅里下油，油宽点，160度左右，下虾子
9.炸变色后关火捞出
10.再加热油，虾子复炸一下，壳硬了捞起
11.炸好的虾肉开花
12.热锅冷油，炒金蒜，油别放多了
13.蒜炒变色后加干辣椒，炒几下
14.倒入面包糠，加盐一小勺，糖一小勺，鸡精少许
15.小火炒至面包糠变金色，注意不要过头，面包糠从变色到糊了就是不到30秒的事，变色后离火，放虾
16.炒匀，重新开火，炒几下
17.装盘，放上迷迭香装饰
1、淀粉没有量，看着裹上虾子，不够可以多加几次 2、炒金蒜要热锅冷油，不然蒜就焦了 3、锅里油太多面包糠会结一起，不要油多了