过了小年便是离大年不远了,这时候很多在外打工的朋友已经踏上了返乡的路,在老家的父母这时候也是最开心的,盼了一年终于可以全家人团聚了。过年的重头戏非年夜饭莫属,家家户户都把最好的食材,最拿手的菜都放到年夜饭上。
1.准备食材,萝卜洗净,猪肉绞成肉糜
2.先把萝卜切薄片,越薄越好,大约1-2mm最适宜。
3.锅中加水,加少许盐煮开,下萝卜片焯烫2-3分钟,煮到萝卜片透明发软,可以轻易弯曲的时候就可以捞出过凉水了。
4.开始调馅:猪肉馅中加入生姜末、香葱末、盐、白糖、料酒、生抽、蚝油,再取几片烫好的萝卜片剁成末,挤出水分放到肉馅中,搅拌均匀。
5.接着将调好的肉馅夹到萝卜片里,用一个深一点盘子,将夹的肉馅,一个挨一个紧凑的摆放一圈。萝卜片切成半圆形放中间围成花型,再用肉馅填满,然后将盘子放到蒸锅,大火蒸15分钟。
6.蒸好的菜里面会有一些汤,别倒掉,留着浇汁。炒锅倒入少许油,加入菜汤,一勺蚝油煮开。
7.接着将熬好的汤汁淋到肉馅上面,喜欢吃辣的再放一点小米辣即可。
这道“花开富贵”就做好了,是不是很简单呢?蒸15分钟就可以上桌,年夜饭这道菜绝对拿得出手,招待亲友也特别有面子。喜欢的小伙伴赶紧收藏了吧!