'高升'，无论学业、事业、生活，都需要这个美好祝福的加持。寓意步步高升、吉祥如意，因而这道高升排骨经常在家人围炉的年菜料理中见到。 寓意不简单，但是制作步骤却十分简单，堪称小白入门菜，零厨艺也能一次就成功。
1.食材准备
2.将仔排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水，沥干备用
3.方太燃气灶开大火（7档），锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜
4.下仔排翻炒
5.至变色
6.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，翻炒均匀
7.大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右，看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可，不用再放其他的调味品了
8.时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下
9.尽情享用美味的高升排骨吧