1.马蹄去皮
2.去皮的马蹄和香菇切碎
3.搅好的后腿肉加入干馒头沫，马蹄，香菇碎粒和鸡蛋搅拌均匀，要使劲搅拌哦，这样才会使丸子好吃，一定要把馒头放干，去皮后搓成小渣子哦，加入馒头渣的丸子才会松散好吃
4.肉馅加入料酒，酱油，鸡精拌匀均匀后用手团成圆形在两手间不停传递摔打这样才能让肉馅更加均匀做出的丸子才会有活力！^_^^_^^_^这一步不可缺少一定要多摔几下，不信你可以做一个摔的一个不摔的尝尝，口感差很多哦！^_^^_^^_^
5.将团好的丸子放入油锅中炸至金黄色捞出沥干油分看到我用的油量了吧！油少了炸不出来的^_^^_^
6.好看吧加入少许汤汁上火蒸半小时即可
7.新年吃四喜丸子