3股红豆沙辫子面包

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面包太难了，烘焙不适合我

安冉An

－ 准备食材 －

• 高筋面粉 500g
• 黄油 50g
• 细砂糖 100g
• 干酵母 12g
• 纯牛奶 250ml
• 鸡蛋 1个
• 盐巴 5g
• 红豆沙 适量

－ 步骤 －

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  1.材料：高筋粉500 g   乐荷有机黄油50g 细砂糖100g  干酵母 5g  纯牛奶250ml 鸡蛋一个 盐5g 红豆沙适量（之前炒好的放冰箱的）

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  2.将牛奶、白糖、鸡蛋放入厨师机里，开3档搅拌白糖融化，大概2分钟，再放入除黄油外所有材料放入厨师机内（酵母和盐要成对角线放置） 和面20分钟， 放入黄油（千万不要忘记放黄油呦！）再和面20分钟。整个过程是40分钟

• 3.将和好的面团，在面包机里醒十五分取出。这就是所谓的醒面。

• 4.取出后先揉几下，然后称总重量在在平均分成6份，每份大概在160g左右，滚圆松弛15分钟。

• 5.整形：第一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，在擀开，从上往下轻轻卷起，松弛10分钟。

• 6.第二次擀卷：擀成长条形，然后用刮刀切三股，然后编起来，中间可以放入自己喜欢的，葡萄干或者豆沙都可以

• 7.放入土司模内放进烤箱发酵至8分满，这就是二发，面包中二发很重要，在吐司盒里面一定要发到八九分满再烤，我没放，这次太阳大，放阳台发酵，（烤的时候刷全蛋液，撒芝麻，杏仁片都可以。）

• 8.放入预热好的烤箱。160°烤30分钟，15分的时候打开看看颜色，（根据个人烤箱设定）上色后及时加盖锡纸。再烤15分钟

• 9.出炉

• 10.好吃的3股面包

• 11.来不，我请你吃下午茶