这应该是我目前吃过最好吃的牛轧糖 喜欢榴莲的宝贝们可以试一试 除了香，还是香 熬糖版的看是复杂但真的很好吃啊。
1.榴莲干掰比较好，用刀切容易碎。
2.坚果生的就用烤箱烤熟，熟的就烤香后把榴莲干一起放烤箱保温，一定不能太高温
3.工具都准备好了
4.把所以东西都准备好，黄油放微波炉融化，坚果烤着保温。
5.把材料1的所以材料放熬糖锅 把材料3中的抹茶粉和奶粉混合过筛备用
6.熬糖122-125度的时候转小火，打蛋白。
7.蛋白和糖放入无水无油盆打发。
8.先高速，后低速，打至硬性发泡。
9.此时温度计145-147度可以关火了。
10.把蛋白分两至三次加入锅里。
11.用打蛋器低速打，高速大会飞得到处都是。
12.搅拌至完全顺滑。
13.把融化好的黄油分两次进去打发。
14.打发完的很干净，黏的很少。
15.加入混合好的奶粉搅拌均匀。 然后把坚果和榴莲干拌均匀
16.从锅里刮出来。放到油布上，揉均匀。
17.凉一些可以双手开搓。越揉越有嚼劲。
18.真的可以一块快的吃停不了。
1.熬糖建议选用厚底的不粘锅