这道鸡爪做的是甜咸口味的，味道非常赞，不加水只需要两罐啤酒就可以了，做起来很简单，每年的年夜饭必须有这道菜。
1.准备好2斤鸡爪，首先洗干净后浸泡1小时以上
2.剪掉指甲，一定要剪掉，因为指甲很脏
3.然后切成两段
4.配料葱姜蒜，八角桂皮花椒粒备好
5.冷水下锅，放入几片姜和一勺料酒焯水五分钟
6.接下来调一个酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺
7.锅中热油放入冰糖炒糖色，枣红色就可以了
8.放入鸡爪翻炒均匀上色
9.放入葱姜蒜，桂皮，八角，花椒粒
10.倒入酱汁翻炒均匀
11.倒入一大罐啤酒或2小罐
12.放入一勺盐，具体可以根据自己口味添加
13.开锅后转小火炖至汤汁浓稠就可以了
14.这道鸡爪真的太好吃了
15.很下饭，大人小孩都爱吃，年夜饭一定要吃
16.一盘不够吃，快来尝尝吧！
鸡爪买回家一定要冷水浸泡，起到去血水去腥，小火炖