法芙娜可可粉烤的巧克力戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 牛奶 60克
• 色拉油 40克
• 黑色巧克力豆 25克
• 可可粉 12克
• 低粉 50克
• 蛋黄 3个
• 蛋白 3个
• 糖 55克
• 盐 1克
• 柠檬汁 3滴
• 装饰
• 淡奶油 100克
• 糖 8克
• 水果车厘子，橙子 适量

－ 步骤 －

• 1.材料准备好

• 2.牛奶➕色拉油倒入小锅里，加热微沸关火

• 3.加入过筛的可可粉

• 4.搅匀，这时温度稍微有点高

• 5.所以先提前过筛好低粉

• 6.待温度差不多加入黑巧克力豆

• 7.继续搅匀

• 8.倒入低粉搅匀

• 9.加入蛋黄拌匀

• 10.这是拌好的状态，因为现在天气有点冷，所以拌好的糊糊要隔温水保温，不然拌蛋白霜会有颗粒状

• 11.蛋白滴入柠檬汁，分三次加入糖打发7到8分发，有小弯钩

• 12.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌均匀

• 13.翻拌好的面糊

• 14.再倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌，速度要快，小心消泡，烤箱提前预热180度

• 15.将面糊倒入中空戚风模中，一个是婶子家的17cm加高模，另一个是兔子家的17cm模

• 16.烤箱最下层，上下火170度，烤35分钟左右，温度可以根据自家烤箱调整

• 17.蛋糕切片，中间挤上奶油，再装饰水果，这个大家自行设计啦！……奶油就是淡奶油加糖打发至8分左右，装裱花袋就可以了

• 18.来一口吧！超好吃哒！……久违了这个味