台湾吴宝春大师的方子,第一次做糖的量很少的吐司,我稍加改动用了中种法。正是因为糖少面包的醇香格外的突现,试试吧不会失望的。自从找到了吐司的真谛就彻底的爱上了吐司面包。
1.取材料中的一部分材料做中种面团,用的是隔夜法。
2.除黄油、盐混合面团。
3.最后加入盐、黄油揉至完全扩展,26度基础发酵60分钟。
4.排气分割成每块160克面团揉圆中间发酵15分钟。
5.面团压扁擀平卷起,静止5分钟。
6.再次擀成长条卷起,放入吐司模具。表面喷水38度最后发酵60分钟。
7.此时发至大约8分满。
8.入烤箱前盖盖子,烤箱预热上火180度下火175度,下层烤43分钟。
9.组织特别细腻。
步骤4-6忘拍照了拷贝了图片。
今天我选了三款动物性淡奶油来做三个夏橙布丁奶油蛋糕,这个金灿灿黄澄澄的橙子蛋糕,充满了夏天的活力,搭配清爽冰凉的淡奶油和橙子布丁夹心,吃一口就能感受到夏日的多巴胺在释放哦。
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
厚牛乳是近几年饮品市场的爆款产品之一。它是以100%生牛乳滤出浓缩牛奶基底,再配以其他牛奶成分调制出来的厚乳类产品。 那经常被用来制作饮品的厚牛乳,是否可以制作成甜品呢?接下来我们将用雀巢厚牛乳和其他不同品牌的乳制品做成奶冻,多维度地比一比,谁才是更棒的厚牛乳! 最后也将用雀巢厚牛乳制作一款以蓝色为主色调的甜品——琉璃厚奶冻,奶冻的纯净蓝色,宛如夏日的海洋深邃无边,令人沉醉。轻轻一勺,QQ的果冻与醇厚奶香的厚牛乳在口中交织,让人瞬间沉浸在夏日的松弛感中。快来和我一起,get这股独特的夏日风情吧!让雀巢厚牛