多次改良后成品，少油少糖，清爽不油腻，脆，脆，脆，脆，脆。
1.黄油隔水融化成液体，低筋面粉＋可可粉＋玉米淀粉混合后过筛两遍
2.蛋清一次性加入细砂糖，打至六分发，有纹路不会流淌的状态。
3.分两次加入可可粉，翻拌切拌的手法混合均匀。
4.分两次加入液体黄油，混合好了之后再加下一次。
5.挤在不黏烤盘上用力磕几下用面糊摊平。
6.然后铺上喜欢的坚果
7.155℃参考15到18分钟，用手推动脆片，能立即脱模就熟了。
8.放凉后密封保存
蛋白不需要过度打发，只需要打发到不流淌的状态即可。