豆沙松糕

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松糕主要是用大米粉做的,加上少量的糯米粉增加粘性,大米粉的作用是让糕点更松软,所以它与年糕有很大区别,年糕偏Q弹,状态偏粘,而松糕的口感则是又松又软,它的制作方法很简单,对于很多喜欢吃糕点或者吃甜品的人,一定要尝试一下。今天我们要做的是豆沙松糕,中间加上香甜软糯的豆沙,让松糕的口感更丰富,下面来看看具体的做法吧。​

聪聪食光

时间:30分钟

- 准备食材 -

- 步骤 -

- 小贴士 -

【小贴士】 1、由于粘米粉和糯米粉的吸水量不同,水量仅供参考。加水的时候一定要少量多次加,水量不要加多了,要不然粘米粉和糯米粉会成团,成品就不是松软的口感,而是扎实软糯的口感。 2、过筛的时候筛网的网眼不要太小,要不然粉类颗粒很难通过。因为粉类有黏性,所以需要边按压搓揉筛网才能完全过筛。 3、铺豆沙的时候豆沙如果很黏,就先用手把豆沙按成薄饼,然后再铺在第一层松糕上面。 4、判断松糕是否蒸熟,可以用手轻轻按压表面,粉类不成颗粒,轻轻一按有弹性,松糕就蒸好了。

- 发布于2020-01-11 -

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