广东的早茶、晚茶点心——核桃包，一小笼两个要二十块大洋。咱自已动手，丰衣足食！
1.核桃碎提前烘熟，生的也可以用。
2.馅料部分:白巧克力150g隔水化软。
3.加入烤熟的核桃碎150g，搅拌均匀备用。
4.干酵母2.5g 加入30度左右的温水20g化开
5.红糖50g加入开水80g、老抽5g搅拌均匀。老抽看情况加减！
6.面包机桶或厨师机桶中放入:低筋面粉或者中筋面粉250g、可可粉5g、泡打粉5g，加入第5步的红糖水，调机器低速档搅拌。
7.然后加入之前的酵母水搅拌10分钟，（后放酵母水是怕被红糖水烫死酵母）。
8.加入5g猪油，搅拌成光滑的面团。
9.停机醒面15分钟后再搅拌2分钟取出
10.分成大约30g的剂子搓圆，一般有14个。
11.擀面杖擀圆
12.核桃包模具（某宝上买的，48块大洋包邮，这是两面两用的）有点小贵，一切都是为了吃核桃包。一入烘焙深似海哪！
13.用模具在饼皮上压出痕迹来，揉面时面团要干一些。
14.底面朝上放入馅料，像我们平常包包子的手法一样捏好。
15.注意不要把面皮的纹路弄平哦，因为核桃粒大一点吃起来口感脆脆的，所以包子表皮不是圆满的。
16.包好后醒发30分钟-1小时左右
17.水开大火蒸6分钟左右，关火再闷5分钟后取出
18.出锅
19.可以吧？
加老抽和红糖是为了颜色深一些（老抽看面团的颜色加减），揉面时面团尽量干一些，这样面皮压模后，表皮的纹路形状就会保持好。包子是自己家人吃的，泡打粉要用无铝的！