年夜饭必备家常红烧鲫鱼

－ 准备食材 －

• 鲫鱼 1条
• 姜 3片
• 蒜 4瓣
• 小葱 4根
• 红辣椒 2根
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 黄豆酱 半勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 醋 1勺
• 十三香 少许
• 清水 1碗
• 糖 1小勺

－ 步骤 －

• 1.鲫鱼清理干净，肚子两面划两刀，摸上一层盐腌制半小时

• 2.起锅烧油，等油热下入鲫鱼煎至底部定型再翻面煎至金黄 （煎鱼切忌一直翻动，这样鱼皮不容易破）

• 3.锅留底油，下入葱姜蒜炒香

• 4.加入郫县豆瓣酱 黄豆酱炒出红油

• 5.下入鲫鱼，加料酒 生抽 老抽 醋 糖

• 6.然后加入清水 撒少许十三香大火煮开

• 7.转小火盖上盖子闷煮至汤汁浓郁

• 8.放入红辣椒煮两分钟

• 9.出锅撒上葱花 蒜苗叶即可

• 10.超级好吃下饭，喜欢别错过哟

－ 小贴士 －