生活蕴藏养生智慧，经典南北各有不同。肉菜是春节餐桌上必不可少的美味，菠萝咕咾肉是非常具有南方特色的春节菜，味道酸中带甜，肉中有水果，独具岭南特色，做法简单，色泽艳丽、味道爽口，浓郁的菠萝香让人食欲大增，老少皆宜的一道快手菜～
1.准备食材，鸡胸肉也可以换成猪肉，根据个人喜好来。
2.鸡胸肉洗干净，用切十字花，再切小块。
3.放入盘中，加入蛋清，生抽，料酒，十三香，盐，番薯粉。
4.戴上食品手套，抓拌均匀，盖上保鲜膜，腌制10分钟。
5.青椒洗干净，去根去籽，切小块，胡萝卜去皮洗干净，切小菱形块。(胡萝卜也可以用红椒)
6.香水菠萝去皮，切小块，盐水泡15分钟。
7.番茄酱，白砂糖，白醋放入小碗中。搅拌均匀。
8.腌制好的鸡肉块，均匀裹上淀粉。
9.起油锅，待油温6成热，夹入鸡块。
10.中小火炸至金黄捞出淋油。
11.青椒，胡萝卜过油，30秒捞出淋油备用。
12.锅中留底油，加入调好的番茄酱料中火烧开。
13.下入炸好的鸡块，快速翻炒，使每块鸡肉都裹上番茄酱汁。
14.加入胡萝卜，青椒翻炒均匀。
15.最后加入盐水泡好的菠萝，翻炒至所有食材均匀裹上番茄汁即可关火。
16.盛出装盘，撒上熟白芝麻。
17.简单快手，巨好吃。
18.酸甜开胃，老少皆宜的菠萝咕咾肉。
番茄酱汁根据食材的量增减，鸡胸肉也可以换成猪肉。