仙小仙是第一次学做鸡翅~所以鸡翅放得很少。本只是想做个试验，没想到效果却这么好！所以都开心得想来上传了。事前也没有做准备把步骤拍照，实在是可惜了！此菜基本步骤我是借鉴了豆果中一道＂椒盐蒜香鸡翅＂的做法，但因为仙小仙今天咳嗽吃不得油炸的，所以将菜肴改良了下。另外通过从朋友上午做的糖醋排骨中获取了醋和糖的灵感，结果就无意凑成了一道实在竖大拇指的好菜！
1.鸡翅洗净，切小块。用水浸一会，有利于血水的透掉喔！挤干水分后，用盐、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉腌渍30分钟左右。
2.青红辣椒切成圈圈，蒜姜切丁备用。
3.锅内倒入适量油，待油温升高后放入鸡翅。炸至微黄后取出。之前也听长辈说炸鸡翅也可以不用油，直接鸡皮可出油，但我怕太菜鸟会出油不成功，所以我还是自己下了一点油油~
4.另起锅，将蒜姜用油爆香，倒入青椒红椒爆炒，待断生后下入鸡翅翻炒。加少量盐、生抽、醋、白砂糖、料酒、鸡精翻炒均匀，再放入10ml水，大火收汁即可！
事先一定要腌渍；而且一定要舍得放醋和糖喔！如果前面腌渍盐放了一定的量，后续锅内翻炒时就只要补放一些就可以了。