西兰花具有补肾益精、健胃消食、增强记忆力、抗衰老、美白、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、防癌的功效，可用于辅助治疗久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓、高血脂、高血压、高血糖症症。 西兰花的做法很多，今天我就用来做一道我家年夜饭必备的家常快手菜：西兰花炒肉丝
1.所有食材都准备好，买回来的西兰花用手掰成小块，颈部用刀切片放在盆中放入适量食用盐浸泡15～20分钟后清洗干净备用。
2.葱洗净切成葱末备用。
3.猪肉切片再切成细丝备用。
4.锅内倒入切好油烧热，倒入切好的葱末爆出香味。
5.倒入切好的肉丝翻炒变色后倒入1匙生抽翻炒至肉丝均匀的包裹上酱汁。
6.倒入切好的西兰花的颈部翻炒均匀后在倒入西兰花翻炒均匀盖上锅盖焖煮大约2～3分钟。
7.倒入2匙食用盐翻炒均匀大火煮至西兰花断生关火盛出即可。
1：西兰花掰成一小朵是为了清洗的时候能把西兰花里头的脏东西清洗干净。 2：西兰花不喜欢酱油，所以一点点就行。 3：西兰花很容易煮熟的东西，所以不用炒很长时间，不然容易炒烂。 4：西兰花具有补肾益精、健胃消食、增强记忆力、抗衰老、美白、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、防癌的功效，可用于辅助治疗久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓、高血脂、高血压、高血糖症症。