1.2个柠檬用盐水洗净后擦干,用刨屑刀刨下2个柠檬皮屑(约22g)
2.2个刨皮后的柠檬对半切开,挤出柠檬汁备用(约120g)
3.4个鸡蛋打散搅匀后备用
4.柠檬汁+柠檬皮屑+120g白糖倒入不粘锅中,小火加热
5.待糖融化后慢慢倒入鸡蛋液,边倒边迅速搅拌
6.熬制到浓稠时即可关火
7.把锅放入冷水中,继续搅拌,使果酱快速冷却,冷却后的果酱装入密封瓶中冷藏保存后食用
8.柠檬酱