#一道菜表白豆果美食#瓜子薄片糖

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这才是想做的瓜子糖。薄薄的一片，只有一颗瓜子或者一颗半瓜子的厚度。 尽可能地把混合好糖浆的瓜子摊开，擀平，它就有了薄片的身型。不过，问题也在这里，体表面积越大，散热越快。这薄薄的一片瓜子糖，在这样的气温里，会很快冷却掉。这意味着，必须在它冷却前整理好形状，并且切块，否则，就不会有规整的方形，就会切出许多碎渣。 刚好摊了这么一菜板，再多，只怕要手足无措了。效果还算比较理想，很脆。。。

食a色

－ 准备食材 －

• 瓜子仁 100克
• 细砂糖 50克
• 麦芽糖 85克
• 玉米油 7毫升

－ 步骤 －

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  1.用料：瓜子仁100克，白砂糖50克，麦芽糖85克，玉米油7毫升

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  2.将瓜子放入烤箱，150度烤熟，转100度，保温，备用。

• 3.油与白糖倒入锅中，

• 4.小火加热，融化

• 5.继续加热成棕红色。

• 6.加热麦芽糖，小火慢熬。

• 7.温度计测温，至糖浆煮到140度，

• 8.倒入瓜子仁，迅速拌匀，熄火。

• 9.倒在案板上，摊开，

• 10.擀成长方形的大片。

• 11.切去不整齐的边缘，

• 12.再切成小长方形，

• 13.晾凉，密封保存。

－ 小贴士 －