朵朵对她喜欢的汤做了个排名,第一是排骨炖藕汤,第二就是鸡脚汤了!因为鸡脚汤的材料稍微麻烦一点,所以好长时间都没有给她炖,以至于她絮絮叨叨的念了好久!考虑到马上要期末考试了,还是满足一下她,这次加了虫草花,在这个寒冬雾霾天里,也可以增强一点免疫力!
1.将龙骨、鸡脚洗净沥干水分备用。
2.水开后下姜片、料酒,再将鸡脚、龙骨放入锅中,盖上锅盖小火煮三分钟左右,然后关火,浸泡10分钟以上,冲洗干净备用。
3.这次用的小木碗耳,提前泡发备用。
4.将虫草花和木耳洗净备用。由于偷懒,将两者混在一起了,还好颜色分明,一会下锅还要分开下。
5.另起一锅水,拍一块老姜下锅,将龙骨下锅,大火,煮半小时左右,再放入鸡脚,沸腾后关小火,盖上盖子,再半小时,然后放入木耳。木耳可以和鸡脚同时放入。
6.鸡脚炖得比较软糯了,就可以放入虫草花,大概20分钟左右就可以关火了。
7.最后加入适量的盐,一锅营养丰富又鲜美的虫草花龙骨炖鸡脚汤就可以出锅啦!天冷的时候喝上一碗,真是幸福啊!
虫草花炖的时间一定不能太长,起锅前20分钟左右就差不多了。