我家冰箱里几乎每天都会有一盒多用途肉臊冷藏着，它是个用处非常多的一个常备食材。今天来写个我家经常做的微波炉版肉末茄子，这是只要有做好的肉臊，十分钟就可以上桌的快手菜。非常简单也非常美味。
1.把茄子洗净后轻轻地在一面按茄子的长度划一刀，薄薄地抹上一层油（可无）
2.入微波炉高火转5分钟（在茄子上加盖的话颜色更好）。
3.把烤好的茄子取出用个小勺子按刀痕压压，这个时候茄子已经很软了，很容易就摊开成船型。
4.取几大勺的多用途肉臊和两三勺水放到锅里加热，喜欢吃辣的可以加一勺家常辣椒油，煮至肉臊收汁即可
5.把煮好的肉臊直接铺到茄子上，撒点葱花和切碎的红辣椒点缀即可。
6.如果你喜欢茄子和肉臊味道更融合的话，可以再入烤箱烤几分钟或微波炉转两分钟。
多用途肉臊的做法 -- https://www.douguo.com/cookbook/1595280.html 家常辣椒油做法 -- https://www.douguo.com/cookbook/1659024.html