刚才说了不加一滴水，我用的是啤酒，啤酒是用粮食做成的，有很香的酒酿味，麦香味，用啤酒代替水，意想不到的好吃。啤酒排骨鹌鹑蛋烧一锅，不油腻，特好吃，我家必备好菜
1.排骨洗净，凉水入锅，焯水。
2.大火煮开，再煮两三分钟，排骨捞出。
3.放温水中清洗干净，沥水备用
4.锅里放少许底油，放入冰糖生姜香叶桂皮，花椒八角干辣椒小火炒出香味。
5.炒到冰糖溶化至深琥珀色。
6.放入排骨炒上糖色，顺便煸炒出油脂
7.加入足量啤酒，能没过排骨。
8.加入生抽，老抽蚝油食盐。
9.盖上锅盖，闷烧40分钟，我用的是Vcc气垫锅，能更好地锁住排骨的营养和味道。
10.到略剩汤汁时，放入提前煮好的鹌鹑蛋，记得鹌鹑蛋要提前打上花刀，方便入味。
11.焖烧15分钟左右，就可以收汁入味了，上色特好看，红亮诱人
12.喜欢赶紧试试吧，家里孩子最爱吃。
13.敏茹意作品～成品图
1：排骨焯水要凉水入锅，焯水后要用温水洗干净 2：炒糖色是这道排骨必须要做的！而且一定要煸炒出油脂，排骨煸炒后能破坏肉的组织，从而使肉更容易入味，更容易酥烂 3：啤酒能使肉颜色更亮，味道更香，更容易焖至入味酥烂，还有去腥的好处 4：鹌鹑蛋提前煮熟，打上花刀（表面划几刀），放入10几分钟就上色，入味，酥烂，平时的啤酒卤蛋一个道理