红烧牛肉面，汤汁浓郁，牛肉入味，做出来的味道跟店里的台湾牛肉面差不多了，而且自家做的料足呀，想放多少牛肉就放多少，超满足～！不再是图片仅供参考！
1.将洗净的牛腩凉水下锅，加入葱段，姜片和料酒。
2.大火煮开后焯2-3分钟，捞出血沫。
3.将焯好的牛腩沥水捞出备用，焯牛腩的水过滤一下，去除葱姜留用。
4.葱切段，姜切片，蒜去皮去蒂洗净备用。
5.锅中适量油烧热，下入葱姜蒜干辣椒，香叶，八角，桂皮爆出香味。
6.下入焯好的牛腩翻炒至牛腩表面微焦。
7.加入适量的味极鲜酱油，红烧酱油。
8.翻炒均匀至牛腩上色。
9.将焯牛腩的水倒回锅中，大火煮开。
10.煮开后移入砂锅中，如果这时汤不够多可适量加入开水，中小火加盖焖40-60分钟。
11.至牛肉酥烂，开盖加入适量的盐，鸡精，再中小火加盖焖15分钟左右。
12.出锅前可根据个人口味添加少量白糖提鲜，收收汤汁即可。（如果要做红烧牛肉面可多留些汤做面的汤头，也可放入土豆或胡萝卜一起焖煮也非常美味）
13.胡萝卜洗净切片，香菜洗净切小段备用。
14.将胡萝卜入开水焯熟后捞出。
15.另取一锅，宽水煮面至熟，喜欢软一点的就多煮几分钟。
16.碗中盛入适量的红烧牛肉汤汁，加入适量的热面汤冲匀做汤底。
17.将煮好的面捞入碗中，加上红烧牛肉，加胡萝卜片，撒香菜末，齐活儿！
18.一碗汤汁浓郁的红烧牛肉面就做好啦！
19.看得见，吃得着的大块肉哦！自己在家做的红烧牛肉面料足，汤汁浓郁，图片不再是参考！