鳕鱼肉质鲜美，营养丰富，简单的烹饪就能体现出鳕鱼的鲜美。
1.小鳕鱼减去头部尾部，去掉内脏，清洗沥干水分，加入适量姜片、料酒、盐、淀粉，抓匀后腌制半小时。
2.锅中倒入适量油，开火烧至7成热。
3.腌制好的小鳕鱼放到面粉中滚一滚，放入油锅中开炸。
4.基本1分钟左右，炸至小鳕鱼两面金黄捞出。
5.沥干多余油分，然后装盘
6.撒上少许孜然粉，就可以开动啦，外焦里嫩，味道很好。