每年，冬天家里总喜欢用砂锅炖羊肉吃，从小家里大人一到冬天就会给我们买羊肉吃，那时只是觉得吃肉香，并不会想到吃肉会有多少好处。长大后才知道在冬天吃羊肉会有那么多好处，这次给大家分享一个清炖羊肉的做法，肉香酥软，汤鲜美，一点不腥，也不膻气。我还加了性质温和的西洋参，党参，山药，让它的营养更胜一筹。
1.准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、***参15克、生姜50克、绵山药300克备用
2.羔羊肉500克切成小块
3.放入开水锅里焯水
4.大葱切段，生姜带皮拍烂放入砂锅垫底
5.放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参***参用纱布包好放入
6.放入焯水去腥的羊肉块，加清水没过羊肉，西洋参***参用纱布包好放入
7.加入适量料酒
8.至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右
9.长山药去皮切成条，用清水浸泡待用
10.关火撒点胡椒粉
11.撒上适量盐搅匀清炖羊肉做好
12.一碗清炖羊肉汤做好了
小贴士:清炖羊肉那些味道厚重的香料就不用放了，比如花椒，八角，去腥膻味只要加入足量的生姜大葱就可以了，羊肉要用小火慢炖才会酥软，大火会使肉质变老